合江“古法榨油”作坊 我们以前吃的菜油是这样制作的……

2018-09-06 08:16:25 / 打印
知荔都大小事

近日,跟随合江县非遗资源调查组,走进合江县原油榨公社。在合江县城至国家级旅游景区福宝镇、自怀镇必经之地的甘雨镇东大漕河(福宝河)东岸,有一个古老的乡场叫油榨房,因榨油业兴旺而得名,简称油榨

木制榨油机在我国

盛行了700多年

从准确史料可查的元代算起,老式的木制榨油机在我国盛行了700多年,也许它存在的历史可能超过了一千年。一直到解放后的1959年,全国还有木制榨油机15万台,出产的油脂占到了全国产量的40%。六十年代中后期,这种木制榨油机逐步走下历史的舞台。

古法榨油工序繁琐,

看何社长怎么说?

三年前,甘雨镇油榨村何伦飞为专合社社长,组建益民专业合作社。筹资60余万元,添置古法榨油设施设备,恢复古法榨油作坊

何社长说:古法榨油工序繁琐,即:炒籽——破壁——碾碎——蒸制——装饼——踩饼——压饼——装膛——榨打——渗油——滤清等十几道工序,做完一榨油,6个人需要忙碌两天时间。

油榨房又呈现出

昔日热火朝天的榨油景象

如今,在这老油榨公社,又呈现出昔日热火朝天的榨油景象,风味独特的菜油芳香又飘在大漕河畔。据了解,在川滇黔渝地区非遗保护名录中,何社长等人填补了这一即将消失的传统项目,也义务为合江县传承着这一古老手工技艺。

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来源:合江新闻

审核:陈目科   陈    刚

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