乡村榨油作坊(一)

2018-10-30 04:34:17 / 打印

原题:乡村榨油作坊(一)

作者:木子

来源:新浪木子的博客

    乡村老油坊现在已经基本上销声匿迹了。

    去年,曾经在《中国摄影家》杂志上拜读了一位摄影师在湘西拍摄的乡村老油坊,之后一直在郴州寻觅,但始终没有发现踪影。前不久在摄影朋友林邑芳的空间里面看到他拍摄的老油坊照片,让我眼前一亮,而且这老油坊竟然是坐落在我的家乡——桂东。从林邑芳的照片里只看到油坊的油槽、碾盘,没有看到有人在操作榨油。经打听,这个油坊已经多年没有榨油了!当时就千叮咛万嘱托要林邑芳动员当地的村民再打几槽油,我就是请假也一定前去拍摄记录这一非常难得的画面,只是一直都未能如愿啊。

    12月17日,回老家为岳父祝寿,空余时间仍然惦记着那个老油坊,相邀林邑芳等几个摄友一起前往探坊老油坊,就算现在没有榨油,也算是了却我多年来一直盼望拍摄老油坊的一庄心愿。这座老油坊坐落在桂东县桥头乡鲤鱼村石箩组,当我们一行4人驱车来到座落在一条小溪旁的油坊前时,铁将军把门,静静地堆放在干打垒墙边上的一捆捆柴木迎接我们的到来,小时候我家里面都是烧这样的柴木做饭,感到特别亲切。还好,同行的朋友中有一位曾经在这里驻村扶贫,他帮我们很快联系上了村支书李辉龙、村长陈良久,他们帮我们打开了老油坊的门,并为我们带来了一位曾经几十年在这老油坊榨油的老师傅李少乾老人。我们一边观摩拍摄老油坊,李老师傅一边给我们介绍老油坊的情况。

    李少乾老人,今年74岁,16岁开始在老油坊榨油,应该算是老榨油人了。他向我们介绍说,这个老油坊建于1944年,当时是建在桥头圩上的,后来因为村民们嫌桃茶子挑油太远,在1974年将油坊搬到了现在这个位置。李师傅说,一槽油一般可以榨85斤茶子,可以榨出21斤左右的茶油,好的话(茶子质量比较好,也晒得比较干)最多可以榨到24斤油,按榨出来的油量收取费用,每斤油5毛钱,正常情况下一天可以榨12槽,打一槽油至少需要4个人。榨油需要一定的技术和技巧,比如说打木锤,端子只有两个拳头大,每次都要打中桩子,不简单,另外用稻草包饼,不注意方法也是包不稳的。李师傅神采奕奕地用手脚比划着给我们介绍当年榨油的情景,虽然已逾古稀之年,但是仍然似乎有一身使不完的劲。他说,榨油的时候还经常用柴火崴熟的红蓍蘸着刚榨出来热乎的油吃,甚至抖糯米糍粑蘸油吃,那味儿啊,妙不可言!小时候曾经跟随我父亲去老油坊榨过油,也吃过这样的红蓍和糍粑,一说到这,似乎在这多年没有使用过的老油坊里又溢满了那份特有的馨香。

    这个老油坊2008年冰灾以后就没有使用过了,这些家什已经在这泥巴房子里面沉睡了三年。现在村民们都将茶子挑到集镇上去用机械榨油机榨油,虽然用机械榨油油量可能相对老油坊要多半斤左右,但是榨出来的油渣子多,而且味儿没有老油坊榨出来的香。李师傅说,今年仍然有不少村民打听这个油坊是否榨油,如果榨的活,生意还会不错。只要把这个油坊的个别配件做些小维护就可以正常榨油,如果明年茶子丰收的话,这个老油坊将继续榨油。我们几个摄影朋友相约一定将整个榨油程序完整记录拍摄下来。我想,这也应该是我们中华民族的文化遗产了!

   (2011年12月17日下午摄。同行摄友:林邑芳、学会珍惜及林邑芳朋友。)

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