德润富硒茶154— 返朴归真:“老田活米”,吃出童年的米香味儿

2019-01-13 10:05:16 / 打印

      “活米”:当年水稻,脱壳后15天内处于活米阶段,能够保持发芽生长,米的活性度在90%以上,此时营养价值和口感属于最高。

       陕南的饮食生活,一日三餐必须有一顿米饭作为正餐,因为这里盛产大米,在大米主要产区的云峰村,村民早餐都会蒸一锅大米饭,吃饱了才有力气爬山、下田,开始一天的辛苦劳作。

      在恒口生活的童年,早晨不是被叫醒的,是被米饭的香气熏醒的,灶房里的铁锅土灶,米饭的香儿透过木头锅盖、穿过房檐,直钻进鼻孔,馋的小孩们一激灵,起床吃饭啦!

       在恒口做客的日子,习惯早起的表外公,早晨去田头拔一些新鲜折耳根洗干净送进灶房,作为炒腊肉的配菜;表外婆从泡菜坛子里掏一些泡辣椒用来炒莲藕或者土豆丝,酸脆爽口特别下饭;再来一个香油凉拌芥菜,一个土鸡蛋炒韭菜,清香的米饭就这些美味下饭菜,简直太好吃啦,当神仙也不过如此吧!

      “五谷养命”,小时候得了重感冒嘴巴没味道,妈妈就会用新打出的大米熬一罐粘米粥来给孩子们吃,软糯的米粒、晶莹的米油,这种闭着眼睛都喜欢的米香味道,即使没有菜肴,我也依然吃得下几大碗;老人们大病初愈,大夫都会吩咐家人熬白米粥给老人喝,原汁原味最养生。

       改革开放以来,村里的稻田都开始上化肥了,一下子产量翻了几番,米饭的味道慢慢的越来越淡了;再后来,表舅和表弟们都去外地打工了,山上一层层梯田慢慢的都荒芜了,长满了“苕子草”,除了大黄牛经常去吃,再也没有人去理这些曾经长着最美味稻米的老田了!

       我们进入城市开始吃转基因大米、杂交米,后来生活好了,还能吃上城市流行的“五常大米”。有一天,从事设计学的弟弟说,他的孩子蛋白过敏,抵抗力很差,还不爱吃饭,但是有一次到山里去玩儿,吃了农户家里自己种植的农家肥稻米饭,菜都不要吃了好几碗白米饭,还直夸“好吃”,弟弟一高兴的,把农户家里现有的几十斤大米全都买走了!

     “吃”米饭的欲望和感觉,让我想起小时候高建村和云峰村的米饭,那种不要菜都可以吃下几大碗米饭的味道,我想在自己经济能力许可的情况下,我去租赁一些云峰村的老田,种一些自己吃的大米还是可以的,哪怕是为了找回童年的米饭香味儿。

       当第一块老田长出秧苗时,村上的老人说,你这不上化肥的稻子产量很低的,一亩田本来产1200多斤,你这样田也就三、四百斤,我笑着说,种着玩儿呢,自己吃,也顺道让孩子们体验农耕生活吧!

        秋天到了,金黄的稻子用“剥壳机”打出来的新米,上电饭煲一蒸,满屋子的米香弥漫,啊,童年的米饭香回来了!

       “返朴归真”,无论是多么发达的科技,总是抵不过食物最初的味道,那种让我们吃回童年的柴火时代的味道,就是“老田活米”的口感,而且是长在安康这块蕴含天然硒的土地上,会更加有“吃”的价值!

富硒“老田活米”:

出品:安康市德润天然富硒农产品开发有限公司

种植:安康市福登仓富硒现代农业开发有限公司

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